Katera vrtna zelišča največkrat pridejo prav v kuhinji

Vrtna zelišča niso samo okras vrta, temveč tudi nepogrešljiv sestavni del kulinarike, saj obogatijo jedi in nudijo številne zdravilne učinke. Poleg tega jih lahko gojimo tudi v lončkih v notranjih prostorih, kar omogoča, da so sveža zelišča vedno pri roki. Poglejmo, katera zelišča je dobro imeti doma, kako jih uporabljamo v zeliščarstvu, ter kako lahko zelišča okrepijo našo odpornost in zdravje.

Katera zelišča je super imeti doma?

Domača zelišča v kuhinji lahko naredijo veliko razliko, zato so nekatera med njimi še posebej koristna. Tukaj so najbolj priljubljena vrtna zelišča za domačo uporabo:

1. Bazilika

Sveža bazilika je odlična za uporabo v solatah, omakah in na picah. Je občutljiva na mraz, zato jo je pozimi najbolje gojiti v notranjih prostorih na sončnem okenskem robu.

2. Peteršilj

Peteršilj je vsestranski, saj ga lahko uporabimo svežega ali posušenega v juhah, omakah in kot okras. V lončku ga lahko gojimo na sončni ali polsenčni legi.

3. Meta

Meta je izjemna za pripravo čajev, osvežilnih napitkov in sladic. Ker se hitro razraste, je priporočljivo, da jo gojimo v lončku. Primerna je tudi za notranje prostore.

4. Timijan

Timijan se pogosto uporablja v mesnih jedeh in marinadah. Je nezahteven in uspeva na sončnem mestu. Dobro ga je gojiti v lončku ali na vrtu.

5. Rožmarin

Rožmarin je odličen za pečene jedi, zlasti meso in krompir. Potrebuje veliko sonca in odcedno zemljo, vendar lahko pozimi uspeva tudi v notranjih prostorih.

6. Origano

Origano je osnovno zelišče v sredozemski kuhinji. Najbolje uspeva na soncu, v notranjosti pa ga lahko gojimo v lončku, kjer ga redno obrezujemo za gostejšo rast.

Če nimate vrta, lahko zgoraj navedena zelišča enostavno gojite v lončkih na okenskih policah ali v svetlih prostorih. Izberite lončke z odcednimi luknjami in kakovostno zemljo, da zagotovite zdravo rast.

Kje kupiti kakovostna vrtna zelišča?

Za kakovostna vrtna zelišča in zeliščne pripravke obiščite portal Moja dejavnost, kjer lahko poiščete ponudnike naravnih zelišč in zeliščarstva. Uporabniki lahko oddate povpraševanje in stopite v stik z najboljšimi ponudniki, ki zagotavljajo sveža in kakovostna zelišča za vsak okus. Pregled cen za najpogostejša kakovostna vrtna zelišča v Sloveniji je prikazan v tabeli:

Cene se lahko razlikujejo glede na ponudnika in kakovost zelišč (konvencionalno ali ekološko pridelana). Preden se odločite, katera vrtna zelišča boste gojili, je priporočljivo, da pregledate ponudnike in primerjate cene ter kakovost. Povpraševanje lahko oddate tudi na portalu Moja dejavnost.

Najpogosteje uporabljena zelišča v zeliščarstvu

Zeliščarstvo je že od nekdaj v uporabi zaradi svojih blagodejnih vplivov na zdravje. Kamilica pomirja in pomaga pri nespečnosti ter prebavnih težavah, melisa deluje sproščujoče, izboljšuje razpoloženje in pomaga pri anksioznosti, žajbelj se uporablja za grgranje pri bolečem grlu in deluje kot naravni antiseptik, ameriški slamnik krepi imunski sistem, pomaga pri prehladih in okužbah, šentjanževka pa je znana po svojih antidepresivnih lastnostih in lajšanju blage anksioznosti.

Recept za tinkturo iz žajblja

Tinktura iz žajblja je enostaven domači pripravek, ki pomaga pri krepitvi odpornosti in lajšanju bolečin v grlu.

Sestavine:

• 100 g svežih ali suhih žajbljevih listov
• 500 ml 40-odstotnega alkohola (npr. žganje ali vodka)

Postopek:

1. Liste žajblja naložite v steklen kozarec in jih prelijte z alkoholom, da so popolnoma prekriti.
2. Kozarec dobro zaprite in pustite na temnem, hladnem mestu 3–4 tedne. V tem času kozarec vsak dan pretresite.
3. Po 4 tednih tinkturo precedite skozi gazo in prelijte v temne stekleničke.

Tinkturo lahko uporabljate tako, da 10–15 kapljic razredčite z vodo za grgranje ali pa kot preventivo za krepitev imunskega sistema.

Kako najbolje shranjevati vrtna zelišča?

Da bi ohranili vrtna zelišča čim dlje, je pomembno, da jih pravilno shranimo. 

• Sušenje: Najpogostejši način shranjevanja zelišč je sušenje. Posušite jih v temnem in suhem prostoru ter jih hranite v dobro zaprtih steklenih kozarcih. Zelišča ohranijo največ arome, če jih posušimo počasi.
• Zamrzovanje: Nekatera zelišča, kot so bazilika, peteršilj in meta, lahko zamrznemo. Najprej jih blanširamo, nato posušimo in shranimo v zamrzovalne vrečke.
• Olja in kocke ledu: Zelišča lahko drobno narežete in jih zamrznete v kockah ledu ali zmešate z oljčnim oljem ter shranite v zamrzovalniku.

Pri sušenju ali zamrzovanju zelišč bodite pozorni, da zelišča niso izpostavljena prekomerni svetlobi ali vročini, saj tako izgubljajo aromo in hranila. Na portalu Moja dejavnost boste našli tako najboljše prodajalce vrtnih zelišč kot tudi najrazličnejših ponudnikov pripravkov, čajev, tinktur itd. 

Zeliščna kmetija Kočevar

0

Suhor

TKM zelišča d.o.o.

0

Maribor

Probotanic, Tamara Pipić s.p.

5

Brežice

Zelišča Sedej - Podbevšek d.o.o.

0

Vrhnika

Dopolnilna dejavnost na kmetiji - Karel Iršič

0

Slovenske Konjice

Jan Novak s.p.

0

Dvor