Kako živinoreja oblikuje našo prehrano?

Živinoreja je nepogrešljiv del kmetijstva, ki oskrbuje prebivalstvo z osnovnimi živili, kot so meso, mleko, jajca in volna. Obenem ima pomembno vlogo pri ohranjanju podeželja, ustvarjanju delovnih mest in podpiranju lokalnega gospodarstva. A kako se spreminja podoba živinoreje v sodobnem svetu? Katere vrste živinoreje so najpogostejše in kakšne trende zaznavamo pri slovenskih potrošnikih?

Vrste živinoreje in njihove posebnosti

Govedoreja
Govedoreja je ena ključnih vej živinoreje v Sloveniji, saj proizvaja meso in mleko. Slovensko govedo je znano po kakovostni reji na pašnikih, kar pripomore k boljši kakovosti mesa.

Slovenija ima približno 480.000 glav goveda, od tega je skoraj 50 % molznic. Mlečna industrija oskrbuje domači trg, meso pa pogosto izvažamo. Po podarkih SURSA iz leta 2021, v povprečju vsak Slovenec poje cca. 20,5 kg govejega mesa na leto.

Prašiči
Prašičereja je osredotočena na proizvodnjo mesa. Zahteva optimizirano hranjenje za dosego hitre rasti in kakovostnega mesa. Po podatkih Statističnega urada RS Slovenci letno pojemo približno 33 kg svinjine na prebivalca, kar jo uvršča med najbolj priljubljene vrste mesa. Na trgu je povpraševanje po lokalno pridelani svinjini vse večje.

Perutninarstvo
Perutninarstvo je ena najbolj razvitih vej živinoreje v Sloveniji. Vedno večji poudarek je na pridelavi brez antibiotikov in uporabi lokalne krme. Med Slovenci je perutnina drugo najbolj priljubljeno meso, takoj za svinjino.

Ovce in koze
Reja ovc in koz se osredotoča na meso, mleko in volno. Ovčje mleko je osnova za številne domače sire, medtem ko je kozje mleko vse bolj priljubljeno zaradi svoje hranilne vrednosti. Trenutno je v Sloveniji okoli 140.000 ovc in 25.000 koz.
Posebnost: Te vrste živinoreje so bolj trajnostne, saj živali pogosto pasemo na manj rodovitnih območjih.

Konjereja
Konjereja je v Sloveniji bolj nišna dejavnost. Konje uporabljamo za delo, šport in prirejo kakovostnega mesa (predvsem za izvoz). Konjereja zahteva velike površine in visoko stopnjo strokovnosti pri reji.

Za več informacij o storitvah in opremi za različne vrste živinoreje obiščite Moja dejavnost.

Koliko mesa pojemo Slovenci?

Statistika kaže, da Slovenci letno zaužijemo približno 92 kg mesa na prebivalca. Porazdelitev med različnimi vrstami mesa je naslednja:

• Svinjina: 33 kg
• Perutnina: 31 kg
• Govedina: 21 kg
• Ostale vrste mesa (ovčetina, konjina, divjačina): 7 kg

Najbolj priljubljena ostaja svinjina, a trendi kažejo, da vse več Slovencev posega po perutninskem mesu, saj velja za lažje prebavljivo in bolj zdravo alternativo.

Trendi v živinoreji

Trendi jasno kažejo, da se živinoreja premika v smer trajnostnega razvoja, boljšega odnosa do živali in uporabe napredne tehnologije. To prinaša koristi ne le rejcem, ampak tudi potrošnikom, ki želijo kakovostne in etične izdelke.

1. Trajnostna pridelava
Vedno več rejcev se odloča za okolju prijazne prakse, kot so pašna reja, ki zmanjšuje obremenitev okolja, in ekološka pridelava, ki se izogiba uporabi kemikalij. Poleg tega trajnostne metode vključujejo rotacijsko pašo, ki preprečuje degradacijo tal, in zmanjšanje emisij toplogrednih plinov z optimizacijo hranjenja.

2. Dobrobit živali
Potrošniki so vse bolj osveščeni glede pogojev, v katerih se živali reja. Zato rejci izboljšujejo pogoje z večjimi prostori za gibanje, dostopom do naravne svetlobe in zmanjšano uporabo antibiotikov. Dobrobit živali ni le etična odgovornost, ampak tudi izboljšuje kakovost izdelkov, saj bolj zdrave živali dajejo bolj kakovostno meso in mleko.

3. Lokalni proizvodi
Zaupanje v lokalno živinorejo raste. Slovenci vse pogosteje posegajo po mesu, mlečnih izdelkih in jajcih iz lokalnih kmetij. Ti proizvodi ne zagotavljajo le svežine in kakovosti, ampak tudi podpirajo slovensko gospodarstvo in zmanjšujejo ogljični odtis, saj imajo krajše transportne poti.

4. Digitalizacija
Sodobna tehnologija spreminja živinorejo. Pametni sistemi, kot so senzorji za spremljanje zdravja živali, omogočajo zgodnje zaznavanje bolezni in zmanjšujejo stroške zdravljenja. Avtomatski hranilni sistemi optimizirajo porabo krme in povečujejo učinkovitost. Digitalizacija pripomore tudi k boljšemu načrtovanju in večji transparentnosti pridelave, kar je pomembno tako za rejce kot za potrošnike.

Koliko stanejo storitve in izdelki v živinoreji?

Ali ste vedeli, da so stroški krme in opreme ključni za uspešno kmetovanje, medtem ko cene mesa pomembno vplivajo na potrošniške navade Slovencev? Spodnja tabela vam ponuja vpogled v stroške najpogostejših storitev, opreme in izdelkov v živinoreji. Dodali smo tudi cene najbolj priljubljenih kosov mesa, ki jih Slovenci pogosto kupujemo v trgovinah in pri lokalnih kmetih.

Te cene so odvisne od kakovosti mesa, porekla in ponudnika. Lokalni kmetje pogosto ponujajo sveže in kakovostne izdelke po konkurenčnih cenah, zato se splača oddati povpraševanje za najboljšo ponudbo.

Ključne koristi živinoreje

• Zagotavljanje prehranske varnosti: Lokalna pridelava zmanjšuje odvisnost od uvoza hrane.
• Spodbujanje gospodarstva: Ustvarjanje delovnih mest, zlasti na podeželju.
• Ohranjanje kulturne krajine: Reja živali pomaga vzdrževati travnike in pašnike.
• Raznolikost izdelkov: Od mesa in mlečnih izdelkov do volne in naravnih gnojil.

Živinoreja ostaja eden od temeljev slovenskega kmetijstva. Kljub izzivom, kot so spremembe potrošniških navad in podnebne spremembe, ima živinoreja svetlo prihodnost, če se rejci osredotočijo na trajnost, dobrobit živali in inovacije. Če želite izvedeti več o kakovostnih storitvah na tem področju, obiščite Moja dejavnost in poiščite prave rešitve za svoje potrebe.

Jaka Lipovec Boh s.p.

0

Grosuplje

Agrarna skupnost Koroška Bela, a.s.

0

Jesenice

Agrarna skupnost Kanalski Lom

5

Most na Soči