Prehrambena industrija

Podjetja, ki so del živilskega sektorja in se ukvarjajo s predelavo hrane morajo zagotavljati visoko kakovost svojih storitev, saj je od njih v veliki meri odvisna kvaliteta vsakodnevnega življenja prebivalcev. Prehrambena industrija je tudi v Sloveniji zelo pomembna, brez nje pa si danes ne moremo več zamisliti normalnega življenja.

Glavni cilj – zadovoljen potrošnik

Živilska oziroma prehrambena industrija je industrija, ki se ukvarja s predelavo hrane. Glavni cilj prehrambenega sektorja je zagotoviti potrošnikom kvalitetne, po ceni dostopne izdelke, ki jih proizvajajo različne industrijske panoge znotraj prehrambenega sektorja. V prehrambeno industrijo sodijo različna podjetja, ki pridelujejo in prodajajo pridelke oziroma surovine za nadaljnjo pripravo hrane (pšenica, sadje, zelenjava), mlini in različni subjekti, ki imajo v ponudi končno ponudbo najrazličnejše pijače in hrane.

Sodobno zasnovane dejavnosti, ki jih opravljajo zaupanja vredna podjetja znotraj prehrambenega sektorja, težijo predvsem k trajnostnem razvoju, čim bolj čisti pridelavi surovin in do okolja odgovorni proizvodnji. Tako lahko danes srečamo vse več pridelovalcev ter podjetij za pridelavo in distribucijo hrane, ki si zastavljajo dolgoročne cilje. Ti so usmerjeni predvsem v bolj ekološko in ekonomično proizvodnjo ter zagotavljanje izdelkov in storitev, ki so potrošnikom cenovno dostopni.

Živilska industrija v Sloveniji

V Sloveniji se s storitvami znotraj prehrambene industrije ukvarja veliko število podjetij, samostojnih podjetij in pa tudi fizičnih oseb v sklopu nosilne dejavnosti na kmetiji in podobno.

Podjetja, ki se ukvarjajo s pridelavo ali predelavo surovin, le te lahko ponujajo v obliki maloprodaje ali veleprodaje – prva je namenjena fizičnim kupcem, medtem ko je druga storitev namenjena večjim podjetjem, ki surovine nato nadalje predelujejo ali jih prodajajo (gostilne, predelovalci hrane, trgovine).

Ker sta varnost in kakovost živil na prvem mestu, je v zadnjem času vzniknila vrsta podjetij, ki se ukvarjajo s proizvodnjo manjšega števila pridelkov oziroma prehrambenih izdelkov, ki nastajajo lokalno po tradicionalnih metodah, vse pomembnejša pa je tudi ekološka, okolju prijazna proizvodnja hrane. 

Strokovnjaki za prehrano ocenjujejo, da je slovenska prehrambena industrija zelo kvalitetna, zaradi dobrega nadzora nad podjetji pa tudi varna in vredna zaupanja. Slednje upravičujejo predvsem z rednimi inšpekcijskimi nadzorstvi ter zdravstvenimi in sanitarnimi testiranji, katerih namen je izboljšanje proizvodnje in odprava morebitnih napak v procesu pridelave in kasnejše predelave hrane.

Ste vedeli, da povprečen prebivalec Slovenije letno zavrže okoli 68 kilogramov hrane? Čeprav je številka relativno visoka, pa je  kljub temu količina zavržene hrane v Sloveniji še vedno nižja od evropskega povprečja.  Slednje kaže na to, da slovensko prebivalstvo še kar odgovorno ravna s hrano.

Podjetja, ki sodijo v prehrambeno industrijo

Živilsko-predelovalna industrija zajema zares širok spekter različnih področij, ki so odgovorna, da kupce vsak dan v trgovinah čakajo vsi izdelki, ki jih ti nato uporabljajo v svoji domači kuhinji. Poleg tega različna živilska podjetja in pridelovalci hrane med seboj tesno sodelujejo in se dopolnjujejo. Le na tak način je lahko veriga znotraj prehrambene industrije sklenjena, rezultat tega pa so okusni, visokokakovostni in nepogrešljivi prehrambeni izdelki, ki jih potrošniki vsakodnevno uživamo.

Ključne panoge v slovenski živilski industriji so:

• Kmetijstvo,
• Proizvodnja pijač,
• Proizvodnja in prodaja kave, vina in olja,
• Meso in perutnina,
• Gostinstvo,
• Pridelava in prodaja sadja in zelenjave,
• Kavarne in slaščičarne,
• Mlekarne,
• Predelava rib,
• Peka kruha in pekovskih izdelkov,
• Pripravljene jedi.

Ko govorimo o sodobni prehrambeni industriji v Sloveniji pa nikakor ne moremo mimo vseh tistih podjetij, ki s svojim trdim in požrtvovalnim delom skrbijo, da hrana sploh pride do trgovin. Sem sodijo proizvajalci pakirne embalaže, distributerji, prodajalci in trgovci na veliko in malo. Vsi skupaj so tako vključeni v proces, ki prebivalcem zagotavljajo udoben in prijeten vsakdan.

Od polja do trgovskih polic

Potrošniki oziroma končni uporabniki se pogosto ne zavedamo, od kod sploh prihaja hrana, ki jo lahko kupimo na policah trgovin. Ste se kdaj vprašali, kakšna pot stoji za določenim prehrambenim izdelkom, ki ste ga položili v svojo nakupovalno košarico?

Za primer vzemimo sveže pripravljen sendvič s salamo in zeleno solato. Vse se začne s kmetom, ki je odgovoren za pridelovanje tistih najbolj osnovnih sestavin – pšenice, živine in zelenjave. Govorimo o vstopnih surovinah, ki v naslednjem koraku vstopijo v postopek predelave. V našem primeru so to mlinar, pek in mesar. Ti poskrbijo, da so posamezen sestavine ustrezno obdelane in pripravljene. 

Izdelke je nato potrebno primerno zapakirati, transportirati in prodati – v prehrambeni proces se zato vključujejo tudi proizvajalci embalaže, distributerji in v končni fazi tudi trgovina, kjer vam prijazna trgovka pripravi okusen sendvič.

Ključne značilnosti prehrambene industrije v Sloveniji

Po podatkih Gospodarske zbornice Slovenije, slovenski potrošniki zaupajo prehrambeni industriji in se brez večjih težav in zadržkov odpravijo v trgovino. Slovenija je nenazadnje države, ki je od nekdaj slovela po kakovostnih produktih in široki ponudbi na trgu. 

Slovenska prehrambena industrija, ki med drugim dosega zares visoke evropske standarde, pa se vsakodnevno sooča s številnimi izzivi, med katerimi je nedvomno tudi vse večja ozaveščenost kupcev in želja po bolj zdravem načinu življenja. 

Še zdaleč ni vseeno, kaj potrošnikom ponudijo na krožnikih, zato živilska in prehrambena industrija v Sloveniji, v želji po uspešnem spopadanju z zahtevnimi izzivi, posega po različnih ukrepih:

• Raznolikost izdelkov: slovenska prehrambena industrija proizvaja širok spekter izdelkov, med njimi pa so vse bolj priljubljeni tradicionalnimi lokalni proizvodi in organska hrana.
• Kakovost in sledljivost: Slovenija je znana po visokih standardih kakovosti in sledljivosti svojih prehrambnih izdelkov. Nadzor je strog, a je zato kvaliteta na zares visokem nivoju.
• Težnja k inovacijam in razvoju: ta zadeva predvsem razvoj novih izdelkov, embalaže ali tehnoloških procesov proizvodnje.
• Podpora tradiciji in lokalnemu: sodobna prehrambena industrija stavi na tradicionalne jedi in lokalno pridelano hrano, za poreklo katere lahko brez dvoma jamči. Več o tem, kako lahko podpirate lokalno, si preberite tukaj.
• Trajnostni razvoj: živilska industrija in prehrambene panoge so pri svojem delu odgovorne do okolja in narave. Danes se vse več sredstev tako vlaga v trajnostno pridelavo, embalažo za večkratno uporabo in zmanjševanje odpadkov.

Najboljši ponudniki živilske industrije na enem mestu

Pestra izbira svežih sestavin, za pripravo kulinaričnih užitkov in ponudba že pripravljene hrane je zbrana na enem mestu. V kategoriji prehrambena industrija poiščite ponudbo lokalnih kmetov, mesarjev, trgovin, ponudnikov embalaže in pakirnega materiala, pivovarjev, mlinov, oljarn, destilarn žganih pijač, ponudnikov pekarskih in slaščičarskih sestavin ter proizvajalcev in prodajalcev številnih drugih prehrambenih proizvodov, ki slovijo po svoji visoki kakovosti. Svoje povpraševanje lahko pošljete preko obrazca na spletni strani https://www.moja-dejavnost.si/povprasevanje.

Ste bili z izbranim ponudnikom zadovoljni? Na našem portalu lahko oddate svoje mnenje in tako pomagate drugim potrošnikom pri izbiri najboljšega ponudnika.